Kitchen crew adalah bagian dari tim dapur yang memiliki peran penting dalam mendukung kelancaran operasional, khususnya dalam persiapan makanan dan penataan dapur. Tugas utama posisi ini adalah memastikan segala kebutuhan cook dan chef terkait bahan mentah, kebersihan, dan keteraturan dapur telah siap sehingga proses memasak dan penyajian berjalan lancar.
Tanggung Jawab Utama:
- Membantu persiapan bahan mentah, mulai dari mencuci, memotong, hingga mengolah bahan dasar.
- Menyiapkan dan merapikan bahan-bahan dengan teknik mise en place untuk memudahkan cook dalam proses memasak.
- Memastikan ketersediaan bahan masakan selalu terpenuhi dan melakukan pemesanan bahan jika dibutuhkan.
- Berkolaborasi dan berkomunikasi dengan tim dapur lainnya untuk memastikan alur kerja yang efisien.
Keahlian yang Dibutuhkan:
- Keterampilan memotong (cutting skill) yang baik.
- Kemampuan komunikasi yang efektif.
- Pemahaman tentang standar kebersihan dan kerapian dapur.
Kualifikasi:
- Memiliki pengalaman minimal 6 bulan dalam posisi serupa.
Waktu Kerja:
- Shift kerja selama 9 jam dengan 1 jam waktu istirahat.
